Diplomirani ekonomista Ljupka Janić iz Žiče u Srbiji čekajući konkurse i pišući molbe za posao, rodila je troje djece i prije dvije godine odlučila da na porodičnom imanju proizvodi sir i kajmak. Njena mlađa sestra koja je diplomirala ekologiju, odlučila je da joj se pridruži.
Na svoju malu mljekarsku radionicu prenijele su dugu tradiciju proizvodnje mlijeka porodice Janić, iako uložena sredstva i veliki rad nije pratila odgovarajuća zarada.
– Na ideju smo došli tako što smo imali malu otkupnu cijenu mlijeka – svega 24 dinara po litru, i bilo je pitanje da li da ostanemo sa tom proizvodnjom ili ne. Onda smo se odlučili da napravimo mini mlekaru i tako smo krenuli biznis – ističe Ljupka za RTS.
Sestra Marta joj je često dolazila da joj pričuva djecu, pa je vremenom i ona zavoljela ovaj posao.
– Ustajem u pet sati da bih stigla u šest na autobus, ovdje sam oko pola sedam, i krećemo sa slivanjem kajmaka ujutru rano.
Srećom, potražnja je toliko porasla da dvije sestre već imaju problem kako da proizvedu toliko sira i kajmaka.
– Sve proizvode prodajemo ovdje kod nas u mljekari, zadovoljni smo cijenom. Sada ispadne negdje 60 dinara po litru u preradi i od ovog posla može da se živi u Srbiji – kaže Ljupka.
– Litraža mleka se sve više povećava, tako da smo za sada zadovoljne – dodaje Marta.
U lancu proizvodnje svoju ulogu ima i Ljupkin suprug Momčilo koji je zadužen za ishranu krava.
– Trenutno imamo sedam krava na muži, dvije steone junice, a kako trenutno stvari stoje planiramo da proširimo proizvodnju sira i kajmaka.
Ljupka i Marta biće najsrećnije ako siru iz svoje mljekare, naročito kraljevačkom kajmaku, koji je tridesetih godina prošlog vijeka bio brendiran kao žički kajmak, vrate nekadašnji ugled.
(RTS)
