Mesne prerađevine, poput slanine, kobasice i šunke mogu da izazovu rak creva kod ljudi, saopštili su danas stručnjaci Svetske zdravstvene organizacije (SZO).

Agencija za istraživanja o raku (IARC), koja radi pod okriljem SZO, svrstala je obrađeno meso, poput slanine, kobasice i šunke, u prvu grupu, zajedno sa duvanom, azbestom i dizelskim gasovima, za koje postoji “dovoljno dokaza” da mogu da izazovu rak.

– Za pojedinca je rizik od raka creva zbog konzumiranja obrađenog mesa mali, ali rizik raste sa količinom konzumiranog mesa – saopštio je doktor Kurt Štrajf, šef istraživačkog programa IARC

Crveno meso, u koje spadaju govedina, jagnjetina i svinjetina, svrstano je u “verovatne” uzročnike raka iz grupe 2A, u kojoj je još glifosfat, aktivni sastojak mnogih herbicida.

Niža klasifikacija crvenog mesa je odraz “ograničenih dokaza” da ono izaziva rak.

IARC je utvrdio postojanje veze sa rakom creva, ali i veze sa rakom pankreasa i prostate, navodi se u saopštenju.

SZO je ove zaključke donela na osnovu zajedničkog rada panela koji broji 22 člana, inače međunarodnih eksperata koji su analizirali podatke prikupljane decenijama, a koji ukazuju na povezanost mesnih prerađevina, crvenog mesa i raka creva.

Ipak, odluka panela nije bila jednoglasna, čime je tvrdnja o smrtonosnim efektima hrane na kojoj se zasniva čitava prehrambena industrija SAD dovedena u pitanje.

Prema podacima panela SZO, dodavanje 100 grama crvenog mesa redovnoj svakodnevnoj ishrani povećava rizik od dobijanja raka creva za 17 procenata.

Industrija govedine u SAD “teška” je 95 milijardi dolara, a vodeće kompanije već su angažovale sopstvene naučne studije kojima spremaju odgovor SZO.

– Jednostavno ne smatramo da postoje dokazi koji na bilo koji konkretan način povezuju bolest raka creva sa bilo kojom vrstom crvenog mesa – navela je Šejlin Meknil, izvršna direktorka “Nacionalne asocijacije govedine” u SAD.

Sa druge strane, Svetski fond za istraživanje raka već godinama već godinama upozorava na štetno dejstvo crvenog mesa i “jake dokaze” da ono izaziva rak.

Dr Rejčel Tompson, šef istraživačkog odseka Fonda, kaže da ovo otkriće za nju nije ništa novo.

– Ove tvrdnje SZO slažu se sa našim otkrićima koje smo dobili još odavno, nakon naših temeljnih naučnih analiza koje su odavno pokazala da konzumacija crvenog ili prerađenog mesa izaziva rak – rekla je Tompsonova.

Ona je dodala da crveno meso može doprineti zdravoj i izbalansiranoj ishrani ukoliko se konzumira veoma umereno. Ono je izvor proteina i nutrijenata poput cinka, gvožđa i vitamina B12. Sa druge strane, dodala je ona, prerađeno meso ima mnogo manje korisnih sastojaka i puno je masti i soli. /bliconline/.